FARINATE
PRIMAVERA ’26
Ogni 3 mesi creiamo nuove pizze con ingredienti di stagione: verdure, ortaggi e funghi ai quali abbiniamo gli ingredienti che si sposano al meglio col clima stagionale.
ASPARAGUS
Crema di asparagi e punte saltate all’olio, fiordilatte, prosciutto cotto, scaglie di grana
10,50
PRÀ
pesto di Prà, fiordilatte, fagiolini saltati, patate schiacciate all’olio, pinoli
11
FRAGOLOSA
fiordilatte, fragole lucane, ‘nduja di Spilinga, ricotta salata
11
BARBA(GNAM) DEL PRETE
fiordilatte, agretti freschi saltati con olio aglio e peperoncino, salsiccia
10
CLASSICHE
Le pizze classiche della tradizione italiana, fatte col nostro impasto, i nostri ingredienti e le nostre mani!
Cosacca
Pomodoro, pecorino romano DOP / grana, olio EVO
6
Margherita
Pomodoro, fiordilatte, basilico, olio EVO
6,5
Marinara 
Pomodoro, aglio, olio EVO, origano
5,5
Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO
8,5
Napoli
pomodoro, fiordilatte, acciughe, origano
7,5
Capricciosa
pomodoro, fiordilatte, salamino, carciofini, olive nere, champignon
8,5
4 Stagioni
pomodoro, fiordilatte, prosciutto, champignon, carciofini, olive nere
8,5
4 Formaggi
fiordilatte, gorgonzola, fontina, parmigiano
8,5
Diavola
pomodoro, fiordilatte, salamino piccante
7,5
Salsiccia e Friarielli
fiordilatte, salsiccia, friarielli
8,5
Sardenaira
pomodoro, aglio, acciughe, capperi, olive taggiasche, origano
8,5
Prosciutto e Funghi
pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, champignon
8
SPECIALI
Le nostre creazioni originali basate sui piatti e i prodotti tipici più caratteristici della della cucina italiana.
Amatriciana
pomodoro, fiordilatte, guanciale, pecorino romano DOP
9,5
Gricia
crema cacio e pepe, fiordilatte, guanciale, pecorino romano DOP
11
Carbonara
fiordilatte, guanciale, tuorlo d’uovo, pecorino romano DOP, pepe
10,5
Parmigiana
pomodoro, fiordilatte, melanzane grigliate, parmigiano
8,5
Norma
pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte, ricotta salata, basilico
9
Calabra
pomodoro, fiordilatte, salamino, ‘nduja di Spilinga , cipolla di Tropea
9,5
Ligure
pesto di basilico, fiordilatte, salsiccia, patate schiacciate
9,5
Parmella
pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano
10
Valdostana
pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, fontina
9
Taggiasca
pomodoro, mozzarella di bufala DOP, olive taggiasche, basilico
10
Bologna e Bronte
fiordilatte, mortadella Bologna IGP, stracciatella, granella di pistacchio
11
La Vegetariana Bianca di Ste
fiordilatte, fontina, patate, melanzane fritte, zucchine, taggiasche
10
Preziosa
fiordilatte, gorgonzola, pere, cipolle caramellate, noci
11
Deliziosa
fiordilatte, guanciale, stracciatella, cipolle caramellate
10,50
Pepericcia
pomodoro, fiordilatte, scamorza, salsiccia, peperoni arrostiti
9,5
Datterina
vellutata di datterino giallo, datterino rosso, stracciatella, basilico
11,5
Afrodisiaca
vellutata di datterino giallo, ‘nduja, taggiasche, stracciatella, pecorino
12,50
Zucca Matta
crema di zucca, fiordilatte, salsiccia, gorgo, patate schiacciate, rosmarino
10,50
VEGANE
Pensate per i nostri amici che seguono una dieta vegetale, buone per tutti!
Hummus che Buona
Hummus di ceci, olive taggiasche, pomodorini secchi sott’olio, scaglie di mandorle
10
Barbamenta
crema di asparagi, melanzane grigliate, zucchine grigliate, olive taggiasche, menta fresca, olio EVO
9,5
Tropea e Taggia
pomodoro, cipolle di Tropea, olive taggiasche, origano, olio EVO
7,5
Autunno
Crema di zucca, porcini sott’olio, patate schiacciate all’olio, granella di nocciole
9,5
CALZONI
Il calzone classico con prosciutto cotto e fiordilatte e altre nostre invenzioni!
Classico
fiordilatte, prosciutto cotto, pomodoro
7,5
Gustoso
fiordilatte, gorgonzola, salamino, pomodoro, parmigiano
9,5
Il Calzone di Albi
pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, salamino, olio EVO
10,5
Il Calzone di Lucio
mozzarella di bufala campana DOP, ‘nduja di Spilinga, pomodoro
10
FOCACCE
Per gustarvi il piacere puro del nostro impasto, accompagnato coi migliori salumi e formaggi tra i nostri prodotti.
Classica
olio EVO, rosmarino, sale grosso
5
MORTADELLA / CRUDO / SPECK / LARDO
abbondanti fette, tagliate sottili
8,5
Crudo e Bufala
prosciutto crudo, mozzarella di bufala, olio EVO
10,5
Tricolore
rucola, pomodorini, stracciatella, olio EVO
10
FARINATE
Farina di ceci, acqua e olio. Sembra semplice ma non lo è. La farinata è un’arte. Croccante fuori e morbida dentro, cotta sempre sul momento !
Classica
7
Zucchine e Cipolle
8
Cipolla e Gorgonzola
9
Grana, Fontina e Gorgo
10
Prosciutto Cotto e Fontina
10
Lardo e Miele
11,5
I NOSTRI IMPASTI SPECIALI
Utilizziamo le farine Antiqua di grano tenero macinate a pietra, ottenuti da grani italiani raccolti entro 50 km dalla nostra pizzeria.
Integrale
Farina Antiqua Tipo 1, Farina Antiqua Integrale
1,5
Cereali
Farina Antiqua Tipo 1, Farina Antiqua Tipo 2 con: farina di segale integrale, farina di soia, farina di mais, semi di sesamo, semi di lino, semi di miglio, fiocchi di orzo e d’avena
2
TEGLIE
Su prenotazione (con almeno due giorni d’anticipo) possiamo prepararvi delle teglie di pizza (60×40 cm). Focacce, rosse, margherite o farcite a vostro piacimento.
Focaccia – Rossa
olio EVO, rosmarino, sale grosso – pomodoro, origano, olio EVO
18
Margherita
pomodoro, fiordilatte, basilico, olio EVO
24
Farcita
condimenti a vostro piacimento
30
INGREDIENTI
SALUMI E FORMAGGI
2
taggiasche, acciughe, tonno
2
VERDURE, ORTAGGI, OLIVE, CHAMPIGNON
1
BUFALA, PORCINI, CIPOLLA CARAMELLATA
2,5
BEVANDE
COCA COLA, COCA COLA ZERO
33 cl – 2,5
1,5 l – 4,5
FANTA, SPRITE, CHINOTTO, ESTATHE’, LEMON SODA
33 cl – 2,5
MENABREA, BECK’S
33 cl – 2,5
66 cl – 4
CERES, LEFFE, TENNENT’S
33 cl – 3,5